English

Ēdiens

Pārtikas aukstā uzglabāšana

Pārtikas uzglabāšana aukstumā attiecas uz pārtikas uzglabāšanu zemā temperatūrā, kas ir 0 grādi pēc Celsija vai nedaudz augstāka par pārtikas sasalšanas temperatūru, kavējot mikroorganismu un enzīmu darbību un samazinot aktivitāti pārtikas matricā, lai novērstu pārtikas bojāšanos un uzturētu uzturu. Pārtikas svaigums un uzturvērtība.

5

Brīdinājumi

Dzīvnieku barība, piemēram, mājputni, mājlopi, zivis u.c., uzglabāšanas laikā ir viegli piesārņota ar baktērijām, un baktērijas vairojas pārāk ātri, izraisot pārtikas bojāšanos.Mikroorganismu vairošanās un fermentatīvās aktivitātes nodrošināšanai nepieciešami atbilstoši temperatūras un mitruma apstākļi;iemesls, kāpēc mikroorganismi pārtrauc vairoties vai pat iet bojā, ir nepiemērota vide.
Fermenti var arī zaudēt katalītisko spēju vai pat tikt iznīcināti.Dzīvnieku barības novietošana zemā temperatūrā var kavēt mikroorganismu vairošanos un fermentu ietekmi uz pārtiku, un to var uzglabāt ilgu laiku bez bojāšanās.

Augu barībai bojājuma cēlonis ir elpošana.Lai gan augļi un dārzeņi nevar turpināt augt pēc novākšanas, tie joprojām ir organisms, joprojām ir dzīvs un elpo.Augļu un dārzeņu pārtika var samazināt elpošanu zemā temperatūrā, pagarinot to glabāšanas laiku.Temperatūra nedrīkst būt pārāk zema.Ja saldētavas temperatūra ir pārāk zema, tas izraisīs augļu un dārzeņu pārtikas fizioloģiskas slimības vai pat sasalšanu līdz nāvei.Tāpēc augu izcelsmes pārtikas saldēšanas temperatūra jāizvēlas tā, lai tā būtu tuvu tās sasalšanas temperatūrai, taču tā neizraisītu auga sasalšanu līdz nāvei.

3

Uzglabāšanas temperatūra

Kā profesionāla aukstuma telpu rūpnīca mēs koncentrējamies uz to, kā izveidot labāku aukstuma telpu pārtikas uzglabāšanai.Dažādiem pārtikas produktiem arī uzglabāšanas temperatūra ir atšķirīga.
Temperatūra: 5-15 ℃, piemērots vīnam, šokolādei, medikamentiem, sēklu uzglabāšanai
Temperatūra: 0-5℃, piemērots augļiem un dārzeņiem, pienam, olām.Tas uztur ēdienu zemākā temperatūrā, un temperatūra nav zemāka par 0 grādiem, pie šīs temperatūras ēdienu var saglabāt pēc iespējas svaigāku.
Temperatūra:-18～-25℃, piemērota saldētām zivīm, saldētai gaļai, saldētai vistas gaļai, saldētām jūras veltēm
Temperatūra:-35～-45℃, piemērota svaigai gaļai, pelmeņiem.Galvenokārt izmanto pārtikas ātrai sasaldēšanai, ir nepieciešams ātri un maigi sasaldēt pārtiku ierobežotā laikā.
Laipni lūdzam jautāt mums, vai jums ir nepieciešams izveidot aukstu telpu pārtikas uzglabāšanai.Mēs varam izgatavot dizainu un cenas piedāvājumu atbilstoši jūsu prasībām.

Nosūtiet mums savu ziņu:

Nospiediet Enter, lai meklētu, vai ESC, lai aizvērtu